Средиземноморская диета

Приблизительно 50 – 60% рациона питания человека составляют продукты из этой категории. Злаки считаются наибольшим источником витамином, углеводов и энергии. Еще несколько веков назад в местности преобладало использование пшеницы, и сейчас она остается популярной. Немного позже начали добавлять кукурузу, рис, ячмень, овес и другие крупы, которые полны на минералы и углеводы.

К наиболее важной части системы питания относятся овощи, в которых содержится отличный источник клетчатки, а также минералов и витаминов. А бобовые отличаются огромным количеством белка.

Наличие большого количества овощей делает диету полезной не только для веса, но и здоровья человека. А многие из Средиземноморских растений характеризуются лечебными свойствами. Эти продукты положительно влияют на снижение холестерина, функционирование желудочно-кишечного тракта, работу сердца и другие органы человеческого тела.

В каждой стране зелень служит не только декором, но и продуктом, который можно добавлять в салаты для того, чтобы придать ему пикантный вкус.
Например, греки вместо лаваша используют лист салата и заворачивают в него овощи, крупы и другие продукты питания. Французы любят шпинат, поэтому используют его или в качестве отдельного блюда или же добавляют в каждый кулинарный шедевр. А вот итальянцы предпочитают брокколи, при этом они употребляют в своем рационе именно листья, но они комбинируют их с помидорами или сыром, чтобы избавиться от острого привкуса.

Благодаря приемлемой погоде в Средиземноморье выращивается много разнообразных фруктов. К особо распространенным продуктам питания относят: грушу, виноград, инжир, гранат, яблоки, цитрусовые и другие плоды, которые наполнены витаминами и минералами. Эксперты утверждают, что средиземноморская традиция заканчивать прием пищи фруктами походит с Греции. Десерты и блюда из теста и бисквита люди этого региона не особо приветствуют, они предпочитают мед. Этот продукт еще несколько столетий назад был взять во внимание в Египте. Однако при этом рационе питания, продукт рекомендуется использовать небольшими порциями и редко.

Красное вино – один из продуктов, который пользуется популярностью в средиземноморской диете для пожилых людей. Жители всех регионов употребляли вино, но здесь не говориться о том, что вы должны напиться до потери памяти. Речь идет о минимальном употреблении алкогольного напитка. В результате множества исследований выявилось, что продукт питания положительно влияет не только на иммунитет и сердце, но и способствует предотвращению раковых клеток и анемии. Раннее красное вино употребляли, не как сейчас. Его разбавляли с помощью воды и добавляли туда немного меда и специй, которые делали напиток более пряным.

Рыба, морепродукты и другие морские растения, которые можно употреблять в пищу на протяжении длительного времени считались одними из основных продуктов питания, которые использовали для приготовления блюд. В них содержится не только йод и витамин Д, но и много растительных жиров и белка. Но если ранее рыба употреблялась в свежем виде и ее приготовлением занимались непосредственно люди, то сейчас используются консервы и маринады, которые менее полезны.

Этот товар считается источником жиров в Средиземном регионе. В нем содержатся витамины А и Е, а также оливковые кислоты. Именно благодаря этому продукту диета становится питательной и полезной. А многие эксперты и ученые утверждают, что продукт питания положительно влияет на работу сердца, избежание слабоумия у пожилых людей, а также служит в качестве антибиотика во время многих заболеваний. Более того, данный продукт делает диету полезной не только для организма, но и кожи.

Молочные продукты пользуются популярностью у жителей, которые обитают на морских побережьях. При правильном их использовании человек не только насыщает свой организм, но и наполняет его питательными веществами и микроорганизмами. Например, в Греции очень любят йогурты, их используют в качестве заправок для салатов, вместо майонезов, которые в отличие от натурального продукта наполнены транс-жирами и химикатами. Также йогурты можно подавать к фруктам, выпечке, хлебу и зелени.

Однако, что касательно средиземноморской диеты, то в ней особой популярностью пользуются сыры. К наиболее полезным и известным относят:

• козий, который состоит из небольшого количества калорий, но насыщен витаминами и микроэлементами, а благодаря достаточному количеству белков, он быстро усваивается в организме;
• коровья или козья фета, которая нормализирует артериальное давление и улучшает состояние костей;
• пармезан, казалось бы, в нем нет никаких полезных веществ, но это не так, сыр богат на витамины и аминокислоты;
• проволоне – сыр, которые не только питает человеческий организм витаминами, но и делает блюда более пикантными и вкусными.

Если говорить об адаптации сыров к РФ, то можно использовать в качестве альтернативы брынзу и другой сыр, который изготовлен натуральным путем.

Средиземноморская кухня славится ароматными специями и маслами, которые настаиваются на травах. Такие «соусы» можно сделать в домашних условиях. Для их приготовления можно использовать чеснок, пряные травы (розмарин, базилик, рукколу). Масло настаивается, а затем используется для подачи салатов.

Что касательно рыбы, то ее следует запекать в травах, а потом использовать сок лимона. Если использовать пряности и травы для того, чтобы придать вкус блюду, то это позволит снизить количество использования соли, которая негативно влияет на человеческий организм.
Использование специй положительно повлияет на функционирование сердца и других органов человеческого тела.

В средиземноморской диете не часто можно встретить мясо в качестве продукта для приготовления того или иного блюда, так как источником белка в этом рационе питания считается рыба и растительные продукты. Как правило, жители морских побережий редко на стол ставили красное мясо, это могла быть только ветчина, но иногда на праздниках можно было заметить и блюда из белой курицы.

Поэтому, если вы не можете жить без мясных продуктов, то можете употреблять их в минимальных количествах в свой рацион питания.

Если вы решили воспользоваться системой питания, которую разработали люди, обитающие у моря, то необходимо, чтобы в вашем холодильнике присутствовали следующие продукты:

• свежие фрукты (бананы, яблоки, персики, гранаты, грейпфруты, ягоды и другие), которые необходимо употреблять ежедневно;
• овощи (капута, зелень, огурец, минимальное количество помидоров и баклажанов), употреблять ежедневно;
• злаковые продукты (рис, рожь, ячмень, кукуруза, гречка, макароны из твердых сортов пшеницы);
• бобовые (чечевица, фасоль, нут);
• корнеплоды (сладкий картофель, топинамбур и репа);
• орехи (грецкий, миндаль, фундук)
• специи, которые снижают количество соли в блюдах;

• растительные жиры – оливковое масло, авокадо;
• чистую жидкость – 2 литра в сутки, избегайте соков и других сладких напитков;
• молочные продукты в минимальных количествах;
• морские продукты и рыба, минимум 4 раза в неделю;
• яйца рекомендуется употреблять 2-4 раза в неделю;
• красное мясо раз в месяц, а белое и постное раз в неделю.

При желании раз в неделю можно употреблять минимальное количество сладостей, в которых не содержится транс-жиров. Что касательно продуктов, которые необходимо исключить из рациона, то сюда относят сахар, транс-жиры, зерна, которые обладают высокой степенью обработки, колбасы, сосиски и другие полуфабрикаты.

Исходя из использования этих продуктов, можно составить приблизительное меню, которое вы сможете корректировать:

1. Завтрак. Сюда можно включить овсянку на молоке с фруктами и медом, бутерброды с овощами и брынзой или творожным сыром, омлет с ломтиком сыра и легкий салат, творожную запеканку с соком.
2. Перекус. Ягоды, фрукты, орехи.
3. Обед. Можно приготовить пасту с рыбой или морепродуктами и салатом, запеченную рыбу с овощами, суп на курином бульоне и салат, сырный суп с морепродуктами.
4. Полдник. Орехи, йогурт или два сырника с медом или ягодами.
5. Ужин. Котлеты из рыбы с салатом, овощное рагу с морепродуктами, салат из сыра и овощей.

Это меню можно варьировать под себя, любыми удобными способами. В блюда можно добавлять травы и специи и создавать новые «кулинарные шедевры» с использованием продуктов питания, которые пользуются популярностью на морском побережье.

Чтобы жители Российской Федерации могли использовать эту систему питания, ее пришлось немного адаптировать. Таким образом, вместо оливкового масла можно применять растительное, но оно должно быть нерафинированным. А чтобы увеличить полезность этого продукта, в блюда рекомендуется добавлять тыквенные, подсолнечные и другие полезные семечки, которые богаты на полезные вещества и жиры.

Красную рыбу можно заменить на скумбрию, но в данном случае включите в рацион питания семена льна. Также рекомендуется употреблять их на голодных желудок. С самого утра запейте чайную ложку льна жидкостью, и функционирование вашего желудка улучшится в несколько раз.

Чтобы рыба лучше усваивалась в организме, употребляйте ее с овощами, а лучше с цветной капустой.

Что касательно макарон, которые имеют заоблачные цены, то их можно, с легкостью, заменить на продукты питания из твердых сортов. Или же использовать в качестве углеводов любые крупы (гречка, рис, пшено и т.д.). В качестве пряных трав и специй применяют, всем привычный, укроп, петрушки, базилик.

Преимуществ средиземноморской диеты множество. К основным можно отнести:

1. Сбалансированное меню, в котором содержится достаточное количество минералов, которые способствуют правильному функционированию человеческого тела.
2. Наличие адаптированных продуктов для Российской Федерации.
3. Наличие огромного количества Омеги-3, которая положительно сказывается не только на иммунитете и состоянии волос и ногтей, но и стрессоустойчивости человека.
4. Отсутствие противопоказанный. Рациону питания могут придерживаться пожилые, беременные и даже дети.
5. Мозг человека развивается быстрее. К тому же можно избежать множества заболеваний благодаря тому, что в оливковом масле и орехах содержатся антиоксиданты.

6. Рацион питания используется для профилактики инсультов и инфарктов.
7. Для курильщиков средиземноморская диета считается настоящей находкой, так как она позволяет избавиться от рисков заболевания ХОБЛ.
8. Эксперты утверждают, что система употребления пищи способна предотвратить развитие раковых клеток особенно в желудке, молочных железах и кишечнике.
9. Нормализацию функционирования щитовидной железы.
10. Ускорение обмена веществ.
11. Повышение продуктивности костных тканей.

Снижение веса не значительно характерно для средиземной диеты, она не способна справиться с сильными стадиями ожирения. Система питания может лишь скорректировать человеческий вес и привести здоровье и фигуру в порядок. Но, если заниматься спортом и придерживаться рациону, то результат не заставит себя ждать, впрочем, как и с любой другой системой питания.

Далеко не каждый режим питания позволит активно заниматься спортом, но это не о средиземной диете, так как она наполнена множеством витаминов и веществ, которые наполняют человеческое тело энергией. Именно поэтому, этот рацион питания не только моделирует фигуру, снижает вес, но и положительно влияет на функционирование организма.

Тем, кто привык придерживаться жестким режимам питания, будет сложно перейти на эту систему, так как придется самостоятельно рассчитывать количество калорий, а также составлять меню. Однако, эта диета хороша тем, что нет необходимости в отказе от многих продуктов питания, кушать можно, практически, все.

Существует множество мифов и слухов, которые ходят об этой системе питания. К основным относят:

1. Дорогую стоимость продуктов питания. Если говорить на чистоту, то, чтобы перейти на этот рацион питания нет необходимости приобретать форель или красную рыбу. Достаточно добавить в свой рацион бобовые, чечевицу, овощи и фрукты, которые по стоимости в несколько раз дешевле, нежели привычные полуфабрикаты.
2. Употребления спиртного в неограниченных количествах. На самом деле, чрезмерное употребление красного вина может нанести вред человеческому организму. Именно поэтому была создана определенная дозировка, которая не только ограничивает человека в употреблении спиртного, но и положительно влияет на его самочувствие. Таким образом, девушкам рекомендуется выпивать один бокал в сутки, а мужчинам – 2.
3. Необходимо употреблять большое количество макарон и хлеба. Средняя порция макарон в сутки не должна превышать 60 г, что уже считается нормой. Другая часть тарелки должна быть заполнена овощами, салатами или же морепродуктами и рыбой. А что касательно хлеба, то его не рекомендуется употреблять более чем 2 ломтика за один прием пищи.

4. Обычное наличие продуктов питания. Если вы проживаете у побережья и придерживаетесь этой диеты, то, наверняка, она никакого результата вам не принесет, так как для потери веса необходимо заниматься и спортом.
5. Растительное масло любого производства положительно влияет на человеческий организм. Если вы решили придерживаться этой системы питания, то необходимо приобретать оливковое или арахисовое масло, так как в них содержится наименьшее количество вредных для организма жиров. К тому же, они изготавливаются с помощью метода холодного отжима, а значит, в них есть полезные микроэлементы и вещества. Если говорить о жарке, то здесь мы не применяем оливковое масло, лучше налить немного кокосового или же растительного.

Также существует и множество других мифов, которые можно развеять за считанные минуты.

По мнению множества экспертов, врачей и диетологов, существует несколько рекомендаций, которым необходимо придерживаться перед тем, как перейти на средиземноморскую систему питания. Сюда относят:

• необходимость в нескольких разгрузочных днях и употреблении нежирных продуктов питания перед тем, как приступить к рациону питания;
• составление меню лишь из тех продуктов, которые были перечислены выше;
• употребление не менее 1,5 литров воды в сутки;
• использование фруктов и ягод в качестве перекусов лишь в том случае, если они не входят в рацион питания основных приемов пищи, также не рекомендуется использовать более 3-4 продуктов в сутки;
• занятие спортом, которое позволит ускорить процесс сброса веса.

Средиземноморская диета – система питания, которая не только позволит избавиться от лишнего веса и привести фигуру в порядок, но и улучшит внутреннее состояние человеческого здоровья. Если придерживаться к режиму и добавить спорт, то можно даже справиться с ожирениями, на которые страдает большинство населения в современном мире. Многие люди, которые попробовали перейти на этот рацион питания, будут придерживаться ему всю жизнь, так как каких-то особых ограничений не наблюдается.